Quadrados de Chocolate com Amêndoas e Arandos

A receita de hoje é uma das que foram testadas e que resultaram tão bem, que vão fazer parte dos nossos cabazes de Natal deste ano.

A ideia original, foi retirada do blog Compassionate Cuisine, que tem receitas vegetarianas e vegan deliciosamente inspiradoras.

Ingredientes:

- 200g de chocolate negro;

- Amêndoas, q.b.;

- Arandos secos, q.b. (comprei no Aldi);

- Vagem de Baunilha (opcional).


Preparação:

Cortar o chocolate em cubos e derrete-lo em banho-maria, mexendo, até obter a consistência desejada.

Juntar as "raspas " da vagem de baunilha.

Numa folha de papel vegetal, espalhar o chocolate numa camada da altura desejada. Colocar por cima as amêndoas e os arandos.

Deixar arrefecer durante 1 a 2 horas à temperatura ambiente, até solidificar.

Cortar em quadradinhos.

Para um efeito bonito, colocar os quadradinhos em sacos de slofane, efeitados com fita decorativa. Ficam perfeitos!!!

Cabaz de Natal "Home Made"

Hoje estive a preparar alguns cabazes de Natal para oferecer. A ideia principal é sempre reutilizar materiais, para que os mesmos se tornem mais económicos e amigos do ambiente... ;)

Este exemplo que aqui mostro, inclui...

- Biscoitos de Gengibre e Canela, enfeitados com glacê;

- Compota de Framboesa;

- Trufas de Tâmaras, enroladas com Côco e Cacau;

- Quadrados de Chocolate com Amêndoas e Arandos.

Mais tarde postarei cada uma das receitas.

Para o cesto, utilizei uma embalagens vazia de gomas, forrada com papel colorido. Os biscoitos, as bolinhas e os quadradinhos, foram embrulhados em saquinhos de slofane, atados com fita colorida, tudo adquirido em lojas de produtos baratos, vulgo "chineses"...

 

Bolachas de Gengibre e Limão

O tempo voa, sem que nós nos demos conta e infelizmente não estica!! O tempo para o blog não é o que eu gostaria que fosse... :((

O Verão passou e rapidamente chegámos Natal, a época da família e dos docinhos!! :))

A receita das bolachinhas que trago hoje foi inspirada numa receita que vi no blog Cinco Quartos de Laranja, com algumas alterações feitas por mim. Serviram de lembrancinhas para uma querida e muito especial amiga, poder oferecer aos convidados da sua festinha de aniversário.

 

Ingredientes:

 

- 70 gr de manteiga à temperatura ambiente;

 

- 200 gr de açucar;

 

- 2 ovos;

 

- raspas de um limão;

 

- 500 gr de farinha c/ fermento;

 

- 1 c. de chá de fermento;

 

- 1 c. de chá de gengibre.

 

 

Preparação:

 

Bater a manteiga com o açucar até formar um creme homógeneo.

 

Juntar os ovos, um de cada vez e continuar a bater. Acrescentar as raspas de limão.

 

Por fim, juntar a farinha, o fermento e o gengibre, amassar bem e formar uma bola que deverá levar ao frigorífico, cerca de 1 hora.

 

Numa superfície enfarinhada e com o rolo de cozinha, estender a massa com cerca de 3 mm e moldar biscoitos da forma pretendida.

 

Levar ao forno, cerca de 8 a 10 minutos, até os mesmos estarem douradinhos.

 

Retirar e deixar arrefecer ao ar, de preferência sobre um rede.

 

 

Como era para fazer lembrancinhas, enfeitei cada biscoito com glacê em bisnaga, que comprei numa loja da especialidade e por cima, com coraçõezinhos coloridos. Coloquei-os em saquinhos com uma etiqueta alusiva ao tema da festa.

O resultado final foi este...

 

 

 

Scones de Abóbora

Quando vi esta imagem no blog da Catarina Beato, fiquei literalmente a babar e a pensar ma hora de chegar a casa e colocar as mãos na massa, para experimetar esta maravilha... :)

Depois de traduzir a receita e de fazer algumas alterações, juntei os ingredientes e ... voilá, o que me tinha enchido o olhar com o seu aspeto, estava agora ali a olhar para mim, quentinho e tostadinho, à espera que eu o provasse e, de seguida, aprovasse!! :)

Está mais que aprovado por isso, Catarina, quando quiser e puder, não hesite em experimentar esta fantástica receita... Catarina Beato e toda a blogoesfera...  vale mesmo a pena!! :)

 

Vamos então à receita...

 

Ingredientes (rende cerca de 10 scones):

 

- 350 gr de abóbora;

 

- 2 1/2 chávenas de farinha com fermento;

 

- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado;

 

- pimenta e sal, q.b.

 

- 1 gema de ovo;

 

- sementes de girassol, para o topping, q.b.

 

 

Preparação:

 

Cozer a abóbora durante 10 a 15 minutos ou até que fique macia.

 

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

 

Num robot de cozinha ou processador de alimentos, reduzir a abóbora a puré. Juntar a farinha, o queijo, o sal e a pimenta. Envolver tudo muito bem e formar pequenas bolas, que deverão ser colocadas num tabuleiro, forrado de papel vegetal.

 

Pincelar cada bola com gema de ovo e colocar por cima as sementes de girassol.

 

Levar ao forno durante 20 a 25 minutos.

 

 

 

 

Um excelente fim-de-semana para todos (as)!!! :)

Bolo de Beterraba e Cenoura

Para quem gosta de beterraba, deixo aqui a  sugestão de um Bolo com cheirinho a Outono, muito leve, mas muito apetitoso. Espero que gostem! :)

Ingredientes:

- 150 gr de beterraba crua;

- 100 gr de cenoura crua;

- 50 gr de óleo de girassol;

- 4 ovos;

- 150 gr de açucar amarelo;

- 120 gr de farinha de trigo integral;

- 100 gr de farinha de trigo com fermento;

- 1 colher de sopa de fermento em pó.


Preparação:

No liquidificador ou robot de cozinha, triturar a beterraba e a cenoura.

Acrescentar os ovos, o óleo e o açucar e bater, até todos os ingredientes ficarem bem incorporados.

Juntar a farinha e o fermento e mexer.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 45 a 50 minutos.


Nota: Se pretenderem um bolo com sabor menos intenso a beterraba, é só trocar a proporcionalidade, em relação à cenoura.

 

Lombos de Salmão com Crosta de Pesto de Manjericão e Amendoim

Quem conhece o canal "24 Kitchen", já ouviu concerteza falar de "Annabel Langbein", uma chef culinária que nos presenteia com receitas saudáveis desde a sua "Cabana", como ela mesmo lhe chama, algures na Nova Zelândia, no meio de campos verdejantes e à beira de um maravilhoso lago... um verdadeiro PARAÍSO!! :)

Para além de não conseguirmos ficar indiferentes às lindas paisagens, a forma como ela cozinha e faz a apresentação das suas receitas é muito simples e atrativa.

Num dos programas que assisti (infelizmente, não fixei o número do episódio), ela fez um "Pesto de Manjericão e Amendoim", para cobrir uns Lombos de Salmão no forno que me ficou na memória e, apesar de não ter registado as quantidades, arrisquei a fazer. Ficou simplesmente delicioso!! :)

A receita é muito simples, ora vejam:

Ingredientes:

- 4 lombos de salmão;

- 10 gr de folhas de manjericão fresco;

- 25 gr de amendoins, sem pele e sem sal;

- 15 gr de queijo parmesão (para lascar);

- 50 gr de azeite;

- 1 c. de chá de sal.

Preparação:

Num tabuleiro dispor os lombos de salmão. Reservar.

Num robot de cozinha, ou liquidificador, juntar todos os restantes ingredientes e processar, até que fique uma pasta homógenea.

Barrar cada um dos lombos, com este preparado e levar ao forno, cerca de 45 minutos.

Eu acompanhei com arroz branco, tiras de batata doce assada no forno com alecrim e salada.

Antes de ir ao forno...

 E depois...

Salteado de Legumes e Salsichas Vegetarianas

Como já vos disse, a busca por uma alimentação saudável e nutricionalmednte equilibrada, é cada vez mais uma constante cá em casa.

A alimentação vegetariana ou vegan, por exemplo, vai muito além dos legumes e saladas, como muitos ainda pensam, recorrendo à utilização de muitos alimentos, que pela sua composição nutricional, podem substituir a carne, ou o peixe, pois são ricos em proteinas, como é o caso, do tofu, ou do seitan, que são os mais conhecidos.

 

A receita que vos trago hoje, não é mais do que uma mistura equilibrada de ingredientes que tornam um prato muito colorido e agradável ao olhar... sim, porque os olhos também comem, não é verdade?!!

 

Dependendo do número de pessoas, assim deverão ser as quantidades a utilizar de cada ingrediente.

 

Ingredientes:

 

- cenouras;

 

- courgetes;

 

- abóbora previamente assada no forno, temperada com alho, sal e azeite e sementes de sésamo;

 

- cogumelos frescos;

 

- salsichas vegetarianas (encontram-se à venda na secção de produtos naturais dos hipermercados, em ervanárias, ou nas lojas de produtos biológicos);

 

- azeite, sal, alho e salsa em pó;

 

- molho de toamte vegetariano;

- tomate cereja;

 

- coentros frescos.

 

 

Preparação:

 

Cortar as cenouras, os cogumelos frescos e as courgetes aos cubinhos, temperar com sal, alho e salsa em pó e refogar em azeite, acrescentando àgua aos poucos, para que não fique seco demais.

 

Juntar o molho de tomate vegetariano e deixar cozinhar.

 

Deitar a abóbora, também cortada aos cubinhos e as salsichas vegetarianas e continuar a cozinhar por mais uns minutinhos. Acrescentar os tomates cereja partidos ao meio e deixar cozinhar por mais uns instantes.

 

Salpicar com coentros frescos e servir de imediato.

 

 

 

 

 

Novo Habitante!

Apresento-os o mais recente habitante da nossa húmilde casinha... O "Frederico"!! :)

Bolo de Maça

Como já aqui referi mais do que uma vez, sou grande fã da Mafalda Pinto Leite. Gosto da forma simples, mas requintada, como ela cozinha... Foi com ela que aprendi a utilizar certos ingredientes, como por exemplo, o molho pesto, ou o iogurte grego não açucarado. É muito profissional e uma mãe, com M grande.

 

Para festejar o dia do animal e, como aqui por casa, ainda não temos animal de estimação, nada melhor que um Bolinho de Maça, inspirado numa receita da Mafalda, que deixou um cheirinho maravilhoso a maça, pela casa toda...

 

Ingredientes:

 

- 1 iogurte de soja de cereais;

 

- 1 copo do iogurte de açucar;

 

- 2 copos de farinha integral;

 

- 1 copo de flocos de aveia;

 

- 3/4 do copo de óleo;

 

- 1 colher de chá de fermento;

 

- 1/2 colher de chá de sal;

 

- 3 ovos;

 

- 3 maças raladas (eu ralei com a casca);

 

- 2 colheres de sopa de sementes de chia.

 

 

Preparação:

 

Bater o iogurte com açucar.

 

Juntar os ovos e o óleo e continuar a bater.

 

Acrescentar os flocos de aveia, a farinha, o fermento e o sal. Envolver bem, sem bater muito.

 

Por fim, juntar a maça e as sementes de chia.

 

Levar ao forno a 180ºC, cerca de 30 minutos.
 

 

 

Um excelente fim-de-semana!! :)

 

Tarte de Iogurte e Côco (sem Lactose)

Este Sábado fomos jantar a casa de uns amigos e, claro, ofereci-me logo para levar a sobremesa! :)

Como não tenho receio de arriscar, lembrei-me de experimentar uma receita de uma tarte isenta de lactose, que há muito queria experimentar, inspirada numa que vi no blog "Cozinhar sem Lactose".

A receita é muito simples, mas muito saborosa e saudável. Pode comer-se sozinha, ou acompanhada de uma bola de gelado, de sabor a gosto. Podem sempre substituir o iogurte de soja, por qualquer outro tipo de iogurte.

Ingredientes:

- 500 gr de iogurte de soja (eu usei 250 gr de iogurte natural + 250 gr de iogurte de sabor);

- 100 gr de açucar amarelo;

- 3 ovos;

- 50 ml de óleo de girassol;

- 110 gr de farinha integral;

- 10 gr de côco ralado + algum para decorar.


Preparação:

Bater os ovos com o açucar, até obter um creme fôfo e esbranquiçado. Juntar os restantes ingredientes e continuar a bater, até tudo estar bem incorporado.

 

Levar ao forno a 180ºC, em forma untada, cerca de 40 minutos. Deixar arrefecer e desenformar. Polvilhar com côco ralado.

 

 

 

“A Arte e a Ciência de Educar Crianças Felizes”

Como já vos disse, no Sábado tive a enorme oportunidade de participar no Workshop “A Arte e a Ciência de Educar Crianças Felizes”, da queridíssima Magda Dias do blog "Mums the Boss", uma comunicadora nata e uma pessoa extremamente simpática e FELIZ. Sim porque, para educarmos crianças felizes, temos que primeiro encontrar a nossa FELICIDADE e essa está estampada no rosto da Magda.

 

Aqui no Algarve, este tipo de eventos é muito raro acontecerem, pelo que, foi com enorme espectativa que me inscrevi. Foi um Sábado em cheio! Tive oportunidade de aprender dicas de como educar as minhas filhas pela positiva, ou seja, saber contornar os “NÃOS” de forma subtil e de trocar experiências com outros pais que tal como eu, buscam constantemente a  felicidade, tentando transmiti-la aos seus filhos da melhor forma possível e onde harmonia familiar é o grande pilar das suas vidas.

Só tenho a agradecer à Magda pelos momentos únicos que passei. Muito OBRIGADO… mesmo!!! J

E agora, deixo-vos algumas fotos deste dia fantástico, tiradas pela Bárbara Lança Abreu, para mais tarde recordar…

 

 

Notícias...

Há muito que não parava por estas bandas... passou-se o Verão e eu não tive vontade de aqui vir escrever... senti necessidade de parar um pouco, pois já estava a levar o blog como uma obrigação e não como um ocupação, um escape...

 

Agora, de baterias carregadas cá estou de novo, pronta para novos desafios... :))

 

Tenho muitas novidades para contar... A escolha de uma alimentação cada vez mais saudável, tem sido uma opção constante cá por casa, por isso tenho muitas receitinhas novas para partilhar convosco... aguardem!!

Deixei completamente de beber leite de vaca e derivados, substituíndo-os por alternativas vegetais, como soja, arroz ou aveia, o que fez com que melhorasse consideravelmente das minhas alergias cutâneas.

 

As pequenas R. e M.I., continuam lindas de morrer (ai, ai,mãe babada!!) e cada vez mais traquinas... estas férias foram em cheio para elas... muita praia, muitas brincadeiras, mas, em contrapartida, poucas regras e necessidade de mais rotinas... Agora, recomeçado o ano letivo e as rotinas diárias, tudo está a voltar ao normal...

 

Ontem foi um dia muito espeial e há muito esperado... foi dia do workshop "A arte e a ciência de educar crianças felizes", da querida Magda Dias, excelente comunicadora e uma pessoa extremamente simpática... Aprendi muitas dicas para educar as minhas filhas pela positiva, contornando o "NÃO" de forma subtíl. Adorei pelas experiências trocadas e também por ter conhecido pessoas muito interessantes. Recomendo.

 

O que comentar?!!!

- Mãmã, aquele senhor parece que não tem pilinha!!

(filha R., enquanto vê o José Castelo Branco a saltar para a água, no programa Splash!!eheheh)

O que comentar, perante uma observação destas!! :))

Novidades!

A partir de hoje vou iniciar uma nova fase aqui no blog... para além da publicação de receitas, vou contar histórias da família, nomeadamente das minhas filhas R. e M.I., publicar fotos, entre outras coisas, que ache relevantes e que gostaria de partilhar convosco, por isso, alterei o nome do blog...

 

Espero continuar a contar com as vossas vistias, nesta que é também a vossa casa!! :))

FELIZ DIA DA CRIANÇA!!

A ideia era tirar uma foto das pequenas juntas, com as t-shirts da Benetton, oferecidas pelos papás mas, como não foi possível pois, ora se mexia uma, ora se mexia a outra... aqui fica o registo possível de um dia que promete ser intenso e de muitas brincadeiras e talvez algumas birras à mistura!! eheheh

 

Desejos de um FELIZ dia para todas as crianças do MUNDO, em especial para aquelas que fazem parte das nossas vidas!!

 

 

Pizza "Zás-Trás"

Descobri esta forma rápida de fazer um género de pizza, à qual chamo "Zás-Trás", por ser muito prática para quando não temos muito tempo para preparar a massa em casa... basta utilizar uma placa retangular de massa folhada. A que eu utilizo costumo comprar no Lidl, mas penso que se poderá também encontrar noutros hiper-mercados.

 

Para esta utilizei:

 

- 1 placa de massa folhada;

 

- queijo mozzarella ralado, q.b.;

 

- polpa de tomate frito (compro em Espanha e é uma delícia!!), q.b.;

 

- oregãos, q.b.;

 

- 2 latas de atum escorrido;

 

- tomate seco em óleo, q.b.;

 

- folhas de manjericão fresco, q.b.

 

 

Barrar com uma faca, a placa de massa folhada, com a polpa de tomate.

 

Polvilhar com bastante queijo mozarella e oregãos.

 

Dispôr o tomate seco, cortado em pequenas metades e por cima o atum.

 

Levar ao forno, o tempo suficiente para que a pizza se apresenta cozinhada, nomeadamente com a massa estaladiça.

 

Retirar do forno e salpicar com folhas de manjericão fresco.

 

E, voilá...

 

Batatas Hasselback

Uma das maravilhas de andar aqui pela blogoesfera, é descobrir receitas novas e deliciosas... estamos sempre em constante aprendizagem e isso é bastante positivo!! :))

A receita que vos trago hoje, é a de umas Batatas, que vão ao forno e ficam, simplesmente, divinais, e constituem um acompanhamento para carnes, alternativo aos que habitualmente mais fazemos.

Esta é uma receita de origem sueca, que deve o nome ao restaurante onde foi criada - Hasselback. As Batatas são fatiadas e temperadas, ficando macias e crocantes por fora.

Ingredientes:

- batatas, q.b.;

- queijo da ilha, q.b.;

- sal e alecrim, q.b.;

- azeite e vinho branco, q.b.

Preparação:

Fatiar as batatas, como mostra a fotografia.

Colocar pequenas quantidades de queijo da ilha, entre as fatias.

Temperar de sal e alecrim, a gosto.

Regar com vinho branco e azeite e levar ao forno, num recipiente tapado com folha de alumínio, nos primeiros 45 minutos a 1 hora e destapar, após esse tempo, deixando dourar, até que as mesmas se apresentem tostadas e estaladiças.

 

Sobremesa Ultra Rápida - Trifle de Morangos com Iogurte Grego

Todos os fins-de-semana, gosto de fazer uma sobremesa... é já uma regra que não pode, nem deve, ser quebrada!! eheheh

 Desta vez, como tinha morangos e restos de um bolo que foi feito durante a semana, pensei fazer algo rápido e mais saudável, a que chamei "Trifle de Morangos".

Utilize (para 2 taças):

- 1 iogurte grego não açucarado;

- 8 morangos cortados aos bocadinhos;

- 6 framboesas;

- restos de bolo, q.b.;

- topping de chocolate, q.b.


No fundo das taças, coloquei o bolo esfarelado, depois os morangos e por cima o iogurte grego.

Terminei com as framboesas e o topping de chocolate.

Esta sobremesa deverá ser feita de um dia, para o outro, ou em alternativa, de uma refeição para a outra, para que o bolo possa ficar húmedecido.

Pão de Aveia, Alperces e Sementes

Na sexta-feira passada, vi a receita de um pão com um aspeto magnífico, no blog da minha querida amiga Ginjinha, receita inspirada numa outra da talentosa Mafalda Pinto Leite, que me tem inspirado muito com as suas receitas, utilizando ingredientes saudáveis e diferentes (que inveja, amiga, queria ter estado nesse workshop de brunchs convosco!!! lol)

Pensei... este não me vai escapar e como tinha quase todos os ingredientes em casa, nesse mesmo dia, coloquei as mãos na massa (literalmente!!), substitui alguns ingredientes, aproveitei para estrear a minha Ultra Pro redonda da Tupperware e voilá... fiz um pão simplesmente maravilhoso que, comido ainda quentinho, fez as delícias da malta aqui de casa...

Ingredientes:

- 100 ml de leite;

- 150 ml de iogurte grego não açucarado;

- 50 ml de mel;

- 75 gr de alperces secos;

- 75 gr de nozes;

- 50 gr de flocos de aveia;

- 150 gr de farinha integral;

- 180 gr de farinha sem fermento;

- 2 colheres de sopa de sementes de linhaça;

- 2 colheres de sopa de sementes de papoila;

- 2 colheres de sopa de sementes de girassol;

- 1 colher e 1/2 de fermento em pó;

- 1 colher e 1/2 de bicabornato de sódio;

(flocos de aveia para polvilhar).

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Misturar o leite, com o iogurte e o mel. Reservar.

Picar grosseiramente os alperces, as nozes e misturar com todos os restantes ingredientes secos.

Juntar à mistura do leite. Se a massa estiver muito grossa, juntar mais um pouco de leite.

Untar uma forma, eu utilizei a Ultra-Pro e untei com o spray da marca espiga.

Moldar o pão, polvilhar com flocos de aveia e levar ao forno até cozer (cerca de 45 min.).



Biscoitos de Côco

Enquanto não comprei um "Dispára-Biscoitos" não descansei e, sinceramente, desde que o adquiri, que foi há mais de um ano, utilizei-o pouquíssimas vezes, pois fico sempre com os cabelos em pé... é que não há meio de me adaptar a este pequeno auxiliar de cozinha... :)

 

Desta vez, tinha uma encomenda grande de biscoitos, e não sei o que me deu, lembrei-me de utilizar o dito cujo, pois realmente, os biscoitinhos todos do mesmo tamanho e de vários feitios, ficam muito mais bonitos... e agora, perguntam vocês... porque não utilizaste umas formas daquelas "corta" biscoitos??? Olhem, não sei... acho que queria mesmo ficar com mais uns cabelinhos brancos!!! eheheh

 

Pesquisei ideias de biscoitos utilizando o "Dispára-Biscoitos", no blog da Luisa Alexandra, pois sei que ela o utiliza frequentemente, e resolvi fazer uns Biscoitos de Côco, inspirada numa das suas receitas.

 

Ingredientes:

 

- 100 gr de côco ralado;

 

- 100 gr de açucar;

 

- 1 ovo;

 

- 130 gr de manteiga;

 

- 250 gr de farinha,

 

- 1 colher de chá de fermento em pó.

 

 

Preparação:

 

Tal como a Luísa, eu bati a massa na bimby, mas pode bater-se com a batedeira elétrica e depois amassar-se manualmente.

 

Pulverizar o côco, na bimby, 10 s, vel. 5, 7, 10.

 

Juntar o açucar e pulverizar mais alguns segundos, vel. 5, 7, 10.

 

Acrescentar os restantes ingredientes e bater 25 s, vel. 6 e depois 2 min., vel. espiga.

 

Como já disse utilizei o dispára biscoitos, mas pode utilizar corta-biscoitos, ou simplesmente moldar pequenas bolas e achatá-las com um garfo.

 

 

 

Mini-Tarteletes com Recheio de Queijo Creme e Morangos

Como aqui em casa, nada se desperdiça, tudo se transforma, eis que, de um resto de massa quebrada feita para uma tarte salgada, surgiu a ideia de fazer umas Tarteletes de Morangos, morangos esses muito doces por sinal... :))

Na passada Sexta-Feira fui com uma amiga comprar frutas e legumes, ao mercado abastecedor da zona de Faro. Chegámos lá por volta das 20h30, altura en que os vendedores também se estavam a abastecer. Comprámos morangos, framboesas, meloas, abóbora, cenouras, batatas, cougetes, tomate cherry e mangas, tudo de escelente qualidade e a preços muito apelativos. Fiquei bastante satisfeita com as compras que efetuei.

Bom, mas vamos lá então à receitinha que me trouxe aqui hoje...

Ingredientes (para 2 mini-tarteletes):

- massa quebrada, q.b.;

- 100 gr de queijo philadelphia light;

- 50 ml de leite de soja natural;

- 6 morangos;

- compota de morango, q.b.

Preparação:

Estender a massa e forrar as formas de tarteletes. Levar ao forno 5 minutos para cozer um pouco.

Retirar e barrar o fundo com doce de morango e dispor por cima os morangos fatiados.

Bater o queijo com o leite e distribuir por cima dos morangos.

Levar novamente ao forno, cerca de 30 a 45 minutos.

Bolo de Banana (sem farinha e sem açucar)

Assim que vi a receita do bolo que vos trago hoje, no Blog Panelaterapia, que foi mais precisamente ontem, não descansei enquanto não a coloquei em prática...

Bolos sem ovos já tinha feito, agora sem farinha, nunca tinha experimentado e, como gosto de novos desafios e sabores e ingredientes diferentes e saudáveis, e ainda por cima com uns ovinhos caseiros que trouxe da quinta de uma colega de trabalho, não pude deixar de o fazer... e digo-vos que ficou simplesmente delicioso!! Não resisti e comi uma fatia ainda quentinha e que bem que me soube!!! :)

Ingredientes:

- 1 chávena de flocos de aveia;

- 2 ovos;

- 1/2 chávena de passas de uva;

- 1/4 de chávena de óleo;

- 2 bananas maduras;

- 1 colher de sopa de fermento em pó.


Preparação:

Bater energeticamente todos os ingredientes no liquidificador ou robot de cozinha, excepto o fermento que apenas deverá ser incorporado no fim.

Levar ao forno, numa forma retangular untada com manteiga, até que se faça o teste do palito e o mesmo saia seco.

É um bolo que não cresce muito.

Almôndegas no Forno com Mozarella Fresca

Sou incapaz de comprar hamburgueres ou almôndegas já preparados... no talho, escolho a carne e gosto que  a piquem à minha frente e sempre só uma vez, pois não gosto dela muito desfeita e mole... depois em casa, é só prepará-la consoante o que pretendo fazer. Normalmente faço sempre maior quantidade e depois congelo.

Neste caso, preparei umas Almôndegas, cuja receita original vi no Blog da Joana Roque mas com algumas alterações feitas por mim, e que já tinham sido inicialmente experimentadas por uma amiga minha, que me as tinha aconselhado vivamente pois, para além de serem muito fáceis de preparar, ficam mesmo muito boas e com um molhinho bastante apurado e cremoso.

Ingredientes (para 15 almôndegas):

- 500 gr de carne de vaca picada;

- 1 cenoura;

- Pão ralado, q.b. (usei aromatizado com salsa);

- 1 ovo;

- 200 gr de polpa de tomate;

- 1 bola de queijo mozarella fresca;

- azeite e sal, q.b.;

- folhas de manjericão, q.b.


Preparação:

Numa tigela funda, misturar a carne picada, com a cenoura triturada, o ovo e o pão ralado. Temperar com sal e formar bolinhas. Reservar.

Num recipiente de ir ao forno, colocar a polpa de tomate. Distribuir as almôndegas e, por cima, bocadinhos de mozarella fresca.

Levar ao forno, a 180ºC, durante 45 minutos a 1 hora.

Retirar e polvilhar com folhas de manjericão fresco.

Trufas de Chocolate

Caras amigas (os),

Espero que a vossa semana esteja a correr bem, apesar do tempo chuvoso que se tem feito sentir!! Mas, alegrem-se, pois parece que, para a semana, tudo irá melhorar... a ver vamos!! Eu, como boa Sportinguista, não perco a Esperança!!! eheheheh

A sugestão que vos trago hoje, ainda cheira a Páscoa, por ser bem docinha! :))

 

São umas Trufas de Chocolate, cuja receita foi inspirada numa daquelas receitas da Nestlé, que habitualmente vem juntamente com a tablete de chocolate para culinária, e que poderão ser feitas em qualquer ocasião, mas, neste caso, foram mesmo feitas para oferecer como lembrança de Páscoa... bastou embrulhá-las em papel slofan e colocá-las dentro de caixas vazias de ovos. Depois cada uma das caixas, foi cuidadosamente embrulhada.

 

 

Ingredientes (para cerca de 18 trufas):

 

- 200 gr de chocolate para culinária;

 

- 100 gr de açucar em pó;

 

- 100 gr de manteiga sem sal;

 

- 100 ml de natas;

 

 

Preparação:

 

Partir o chocolate em pedaços e levar ao lume, em banho maria, juntamente com a manteiga, até derreter. Deixar arrefecer.

 

Juntar o açucar e as natas, mexer bem e levar ao frigorífico, para solidificar.

 

Moldar as trufas, passá-las, umas por côco, outras por pedacinhos de chocolate branco e as outras por amendoim torrado e levar novamente ao frio, até servir.

 

 

 

 



Ideias para Cozinhar - Preparação/Organização de Refeições e Festas

Queres preparar uma refeição para amigos, para família, comemorativa de alguma coisa ou simplesmente um almoço ou jantar mais especiais?! Queres organizar uma festa de aniversário?!

E… não sabes o que hás-de cozinhar… não tens ideias… não vais ter tempo para cozinhar tudo, e vais ter que encomendar...

Não te preocupes, podes contatar-me (os contatos encontram-se no separador “Contatos” aqui do blog), e terei todo o gosto em ajudar, simplesmente para te auxiliar na preparação da ementa, ou para fazer algum dos teus pratos preferidos, desde entradas, doces, sobremesas, bolos, chocolates, pizzas, entre outros, que podes consultar aqui.

Obrigado!

Folar de Páscoa Batido

Nas minhas pesquisas pela net em busca de uma receita de folar, que não fosse a do folar típico aqui da terra onde moro (Olhão), já que este ano pensei em variar, deparei-me com uma receita num blog meu conterrâneo, Figo Lampo, que me agradou imenso, pelo aspeto e também por ser muito prática de fazer, pois a massa não necessita levedar, nem é preciso estender a mesma.
 

Fiz metade da receita, pois não sabia se iria resultar e fiz algumas alterações, por não ter todos os ingredientes em casa.
 

O resultado final, excedeu as minhas espetativas e agradou a todos aqui por casa. Experimentem, que vale a pena!
 

Ingredientes:

- 500 gr de farinha de trigo com fermento;

- 40 gr de manteiga sem sal;

 

- 300 gr de açucar branco;

 

- 2 ovos;

 

- 1 dl de chá de canela (juntei um pau de canela e àgua a ferver);

 

- 1 colher de sobremesa de canela em pó;

 

- 1 dl de leite;

 

- raspa de 1 limão.

 

Outros: açucar amarelo + canela em pó, manteiga q.b.

 

 

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 190ºC. Untar uma forma redonda, sem buraco, com manteiga, forrar com papel vegetal e voltar a untar com manteiga.

 

Derreter a manteiga e reservar.

 

Bater os ovos com o açucar, a raspa de limão e a canela. Juntar a farinha, o leite, o chá e a manteiga aos poucos, continuando sempre a bater, até se obter uma massa homogénea.

 

Com a ajuda de uma concha, fazem-se camadas de massa, polvilhadas com açucar amarelo, canela nozes de manteiga e repete-se estas operação três ou quatro vezes, terminando com a camada de açucar, canela e manteiga.

 

Levar ao forno cerca de 1h30, sem ventilação, sendo que na primeira metade do tempo, a forma deverá estar tapada com papel de alumínio, para o açucar não queimar.

Agora, a foto do dito cujo, acabadinho de sair do forno e pronto a ser degustado...

 

 

 

Uma excelente Páscoa para todos!

Encomendas

Amigas (os)

A partir de agora, aceito encomendas de doces e salgados, nomeadamente para festas de aniversários!! Podem encontrar exemplos do que poderei fazer no separador "Encomendas". Os preços são sob-consulta.

 

Conto com a vossa ajuda para divulgação!

 

Obrigado!

 

Bjs e uma Santa PÁSCOA, de preferência bastante docinha!! :)

Salada Agridoce de Legumes e Fruta, com topping de Requeijão, Tomate Seco e Sementes de Girassol

Há muito que não me recordo de um mês de Março tão chuvoso e frio... é que já aborrece tanta chuva!! Eu sei que ela faz falta mas, como diz o ditado...o que é demais, não presta e este é o caso!!

Enfim... deixando as lamentações de lado, a sugestão que vos trago hoje é de uma Saladinha, já a cheirar a Verão mas que, cá em casa, por sermos apreciadores, se come, mesmo quando o tempo não está muito a favor... espero que gostem! :))

Ingredientes (para 2 pessoas):

- alface, q.b.;

- agrião, q.b.;

- 2 Tomates;

- 1 Manga;

- 1 lata pequena de milho doce cozido;

- 1/2 cougete ralada;

- 1 cenoura ralada;

- 1/2 requeijão;

- tomate seco, q.b.;

- folhas de manjericão, q.b.;

- sementes de girassol, q.b.


Preparação:

Juntar todos os ingredientes. Salpicar com o requeijão, o tomate seco e as sementes, temperar com azeite e vinagre balsâmico e voilá... está pronta!! :))

Super fácil e deliciosamente saborosa!! nham, nham!!

De volta... e com um Bolinho Especial para adoçar a boca ao Pessoal!!

Olá amigas (os)!!

Peço desculpa, a quem habitualmente me lê, pela longa ausência por estas bandas... as férias já se estavam a tornar intermináveis, não acham?

Necessitei de uma pausa estratégica pois já estava a sentir que o blog se estava a tornar uma obrigação e não estava a disfrutar e a retirar o maior partido dele...
 

Mas, cá estou de volta, com mais energia, para continuar este caminho, que tem sido tão positivo, pois já conheci pessoas maravilhosas e blogs fantásticos que ainda reforçaram mais o gosto que tenho e sempre terei pela culinária...
 

Nada melhor que um Bolinho, para festejar este regresso, um Bolinho cuja mistura de ingredientes, o torna Especial. Oram vejam:
 

Ingredientes:
 

- 3 ovos;
 

- 1 chávena de açucar;
 

- 1 chávena de óleo;
 

- 2 chávenas de farinha com fermento;
 

- 1 colher de chá de canela;
 

- 2 colheres de chá de bicabornato de sódio;
 

- 2 cenouras raladas;
 

- 200 gr de polpa de pessego (eu usei de lata);
 

- 1 chávena de amêndoas moídas;
 

- 100 gr de côco ralado.

Preparação:

Bater os ovos, com o açucar e o óleo, até formar um creme homogéneo.

 

Acrescentar a farinha, a canela e o bicabornato e voltar a bater bem.

 

Finalmente, juntar a cenoura, o pêssego, as amêndoas e o côco e voltar a bater, até estes últimos ingredientes estarem completamente incorporados.

 

Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, em forma untada com manteiga, o tempo necessário, para que o palito sai seco.

 

O bolo rende imenso, por isso eu dividi-o por duas formas.