Batatas Hasselback

Uma das maravilhas de andar aqui pela blogoesfera, é descobrir receitas novas e deliciosas... estamos sempre em constante aprendizagem e isso é bastante positivo!! :))

A receita que vos trago hoje, é a de umas Batatas, que vão ao forno e ficam, simplesmente, divinais, e constituem um acompanhamento para carnes, alternativo aos que habitualmente mais fazemos.

Esta é uma receita de origem sueca, que deve o nome ao restaurante onde foi criada - Hasselback. As Batatas são fatiadas e temperadas, ficando macias e crocantes por fora.

Ingredientes:

- batatas, q.b.;

- queijo da ilha, q.b.;

- sal e alecrim, q.b.;

- azeite e vinho branco, q.b.

Preparação:

Fatiar as batatas, como mostra a fotografia.

Colocar pequenas quantidades de queijo da ilha, entre as fatias.

Temperar de sal e alecrim, a gosto.

Regar com vinho branco e azeite e levar ao forno, num recipiente tapado com folha de alumínio, nos primeiros 45 minutos a 1 hora e destapar, após esse tempo, deixando dourar, até que as mesmas se apresentem tostadas e estaladiças.

 

Sobremesa Ultra Rápida - Trifle de Morangos com Iogurte Grego

Todos os fins-de-semana, gosto de fazer uma sobremesa... é já uma regra que não pode, nem deve, ser quebrada!! eheheh

 Desta vez, como tinha morangos e restos de um bolo que foi feito durante a semana, pensei fazer algo rápido e mais saudável, a que chamei "Trifle de Morangos".

Utilize (para 2 taças):

- 1 iogurte grego não açucarado;

- 8 morangos cortados aos bocadinhos;

- 6 framboesas;

- restos de bolo, q.b.;

- topping de chocolate, q.b.


No fundo das taças, coloquei o bolo esfarelado, depois os morangos e por cima o iogurte grego.

Terminei com as framboesas e o topping de chocolate.

Esta sobremesa deverá ser feita de um dia, para o outro, ou em alternativa, de uma refeição para a outra, para que o bolo possa ficar húmedecido.

Pão de Aveia, Alperces e Sementes

Na sexta-feira passada, vi a receita de um pão com um aspeto magnífico, no blog da minha querida amiga Ginjinha, receita inspirada numa outra da talentosa Mafalda Pinto Leite, que me tem inspirado muito com as suas receitas, utilizando ingredientes saudáveis e diferentes (que inveja, amiga, queria ter estado nesse workshop de brunchs convosco!!! lol)

Pensei... este não me vai escapar e como tinha quase todos os ingredientes em casa, nesse mesmo dia, coloquei as mãos na massa (literalmente!!), substitui alguns ingredientes, aproveitei para estrear a minha Ultra Pro redonda da Tupperware e voilá... fiz um pão simplesmente maravilhoso que, comido ainda quentinho, fez as delícias da malta aqui de casa...

Ingredientes:

- 100 ml de leite;

- 150 ml de iogurte grego não açucarado;

- 50 ml de mel;

- 75 gr de alperces secos;

- 75 gr de nozes;

- 50 gr de flocos de aveia;

- 150 gr de farinha integral;

- 180 gr de farinha sem fermento;

- 2 colheres de sopa de sementes de linhaça;

- 2 colheres de sopa de sementes de papoila;

- 2 colheres de sopa de sementes de girassol;

- 1 colher e 1/2 de fermento em pó;

- 1 colher e 1/2 de bicabornato de sódio;

(flocos de aveia para polvilhar).

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Misturar o leite, com o iogurte e o mel. Reservar.

Picar grosseiramente os alperces, as nozes e misturar com todos os restantes ingredientes secos.

Juntar à mistura do leite. Se a massa estiver muito grossa, juntar mais um pouco de leite.

Untar uma forma, eu utilizei a Ultra-Pro e untei com o spray da marca espiga.

Moldar o pão, polvilhar com flocos de aveia e levar ao forno até cozer (cerca de 45 min.).



Biscoitos de Côco

Enquanto não comprei um "Dispára-Biscoitos" não descansei e, sinceramente, desde que o adquiri, que foi há mais de um ano, utilizei-o pouquíssimas vezes, pois fico sempre com os cabelos em pé... é que não há meio de me adaptar a este pequeno auxiliar de cozinha... :)

 

Desta vez, tinha uma encomenda grande de biscoitos, e não sei o que me deu, lembrei-me de utilizar o dito cujo, pois realmente, os biscoitinhos todos do mesmo tamanho e de vários feitios, ficam muito mais bonitos... e agora, perguntam vocês... porque não utilizaste umas formas daquelas "corta" biscoitos??? Olhem, não sei... acho que queria mesmo ficar com mais uns cabelinhos brancos!!! eheheh

 

Pesquisei ideias de biscoitos utilizando o "Dispára-Biscoitos", no blog da Luisa Alexandra, pois sei que ela o utiliza frequentemente, e resolvi fazer uns Biscoitos de Côco, inspirada numa das suas receitas.

 

Ingredientes:

 

- 100 gr de côco ralado;

 

- 100 gr de açucar;

 

- 1 ovo;

 

- 130 gr de manteiga;

 

- 250 gr de farinha,

 

- 1 colher de chá de fermento em pó.

 

 

Preparação:

 

Tal como a Luísa, eu bati a massa na bimby, mas pode bater-se com a batedeira elétrica e depois amassar-se manualmente.

 

Pulverizar o côco, na bimby, 10 s, vel. 5, 7, 10.

 

Juntar o açucar e pulverizar mais alguns segundos, vel. 5, 7, 10.

 

Acrescentar os restantes ingredientes e bater 25 s, vel. 6 e depois 2 min., vel. espiga.

 

Como já disse utilizei o dispára biscoitos, mas pode utilizar corta-biscoitos, ou simplesmente moldar pequenas bolas e achatá-las com um garfo.

 

 

 

Mini-Tarteletes com Recheio de Queijo Creme e Morangos

Como aqui em casa, nada se desperdiça, tudo se transforma, eis que, de um resto de massa quebrada feita para uma tarte salgada, surgiu a ideia de fazer umas Tarteletes de Morangos, morangos esses muito doces por sinal... :))

Na passada Sexta-Feira fui com uma amiga comprar frutas e legumes, ao mercado abastecedor da zona de Faro. Chegámos lá por volta das 20h30, altura en que os vendedores também se estavam a abastecer. Comprámos morangos, framboesas, meloas, abóbora, cenouras, batatas, cougetes, tomate cherry e mangas, tudo de escelente qualidade e a preços muito apelativos. Fiquei bastante satisfeita com as compras que efetuei.

Bom, mas vamos lá então à receitinha que me trouxe aqui hoje...

Ingredientes (para 2 mini-tarteletes):

- massa quebrada, q.b.;

- 100 gr de queijo philadelphia light;

- 50 ml de leite de soja natural;

- 6 morangos;

- compota de morango, q.b.

Preparação:

Estender a massa e forrar as formas de tarteletes. Levar ao forno 5 minutos para cozer um pouco.

Retirar e barrar o fundo com doce de morango e dispor por cima os morangos fatiados.

Bater o queijo com o leite e distribuir por cima dos morangos.

Levar novamente ao forno, cerca de 30 a 45 minutos.

Bolo de Banana (sem farinha e sem açucar)

Assim que vi a receita do bolo que vos trago hoje, no Blog Panelaterapia, que foi mais precisamente ontem, não descansei enquanto não a coloquei em prática...

Bolos sem ovos já tinha feito, agora sem farinha, nunca tinha experimentado e, como gosto de novos desafios e sabores e ingredientes diferentes e saudáveis, e ainda por cima com uns ovinhos caseiros que trouxe da quinta de uma colega de trabalho, não pude deixar de o fazer... e digo-vos que ficou simplesmente delicioso!! Não resisti e comi uma fatia ainda quentinha e que bem que me soube!!! :)

Ingredientes:

- 1 chávena de flocos de aveia;

- 2 ovos;

- 1/2 chávena de passas de uva;

- 1/4 de chávena de óleo;

- 2 bananas maduras;

- 1 colher de sopa de fermento em pó.


Preparação:

Bater energeticamente todos os ingredientes no liquidificador ou robot de cozinha, excepto o fermento que apenas deverá ser incorporado no fim.

Levar ao forno, numa forma retangular untada com manteiga, até que se faça o teste do palito e o mesmo saia seco.

É um bolo que não cresce muito.

Almôndegas no Forno com Mozarella Fresca

Sou incapaz de comprar hamburgueres ou almôndegas já preparados... no talho, escolho a carne e gosto que  a piquem à minha frente e sempre só uma vez, pois não gosto dela muito desfeita e mole... depois em casa, é só prepará-la consoante o que pretendo fazer. Normalmente faço sempre maior quantidade e depois congelo.

Neste caso, preparei umas Almôndegas, cuja receita original vi no Blog da Joana Roque mas com algumas alterações feitas por mim, e que já tinham sido inicialmente experimentadas por uma amiga minha, que me as tinha aconselhado vivamente pois, para além de serem muito fáceis de preparar, ficam mesmo muito boas e com um molhinho bastante apurado e cremoso.

Ingredientes (para 15 almôndegas):

- 500 gr de carne de vaca picada;

- 1 cenoura;

- Pão ralado, q.b. (usei aromatizado com salsa);

- 1 ovo;

- 200 gr de polpa de tomate;

- 1 bola de queijo mozarella fresca;

- azeite e sal, q.b.;

- folhas de manjericão, q.b.


Preparação:

Numa tigela funda, misturar a carne picada, com a cenoura triturada, o ovo e o pão ralado. Temperar com sal e formar bolinhas. Reservar.

Num recipiente de ir ao forno, colocar a polpa de tomate. Distribuir as almôndegas e, por cima, bocadinhos de mozarella fresca.

Levar ao forno, a 180ºC, durante 45 minutos a 1 hora.

Retirar e polvilhar com folhas de manjericão fresco.